El aumento de las exportaciones desde la Región de Los Lagos abre nuevas oportunidades para posicionar la carne bovina chilena en mercados internacionales que valoran calidad, trazabilidad y sostenibilidad.

La carne bovina chilena comienza a consolidar su presencia en mercados internacionales gracias a una oferta basada en calidad, trazabilidad, bienestar animal y producción sustentable. Desde las praderas del sur de Chile, especialmente en la provincia de Osorno y la macrozona sur, el sector proyecta nuevas oportunidades de crecimiento en segmentos premium que privilegian productos naturales y de alto estándar.

Criado principalmente bajo sistemas pastoriles y alimentado con forrajes y fibra natural, el ganado bovino chileno destaca por atributos asociados al origen, la inocuidad y un perfil nutricional altamente valorado, caracterizado por un bajo contenido graso y un sistema productivo sustentado en praderas.

Según el Informe de Exportaciones No Cobre – No Litio del Departamento de Inteligencia de Mercado de ProChile, las exportaciones de carne bovina de la Región de Los Lagos alcanzaron US$28 millones entre enero y abril de 2026, lo que representa un crecimiento de 71,9% respecto al mismo periodo del año anterior. Solo en abril, el sector registró un aumento de 63,2% en comparación con igual mes de 2025.

El director regional de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, explicó que el posicionamiento internacional del sector responde a una estrategia enfocada en la diferenciación y la calidad.

“El sector cárnico chileno ha fortalecido su posicionamiento internacional mediante una estrategia centrada en la diferenciación y la calidad, apoyada en estrictos estándares de sanidad, inocuidad y bioseguridad. A ello se suman acuerdos comerciales con numerosos mercados y una cadena productiva que permite monitorear el proceso completo, desde la crianza hasta la comercialización, elementos altamente valorados en segmentos premium”, señaló.

Actualmente, China lidera los destinos de exportación de la carne bovina chilena, junto con mercados como Colombia, Canadá, Costa Rica y España, países donde comienzan a consolidarse nichos que valoran atributos vinculados a la calidad, trazabilidad y origen del producto.

En esa línea, Arriagada indicó que uno de los principales desafíos es avanzar hacia mercados de mayor valor agregado y fortalecer la imagen internacional de la industria nacional.

“Si bien existen esfuerzos para acelerar la apertura de nuevos destinos internacionales —como Indonesia—, gran parte de los envíos actuales todavía responde a una lógica más vinculada al commodity. Por ello, es fundamental avanzar hacia segmentos que valoren esta oferta con mayor valor agregado. A mediano y largo plazo debemos consolidar una oferta exportable que nos permita posicionarnos como industria, como carne y también como marca Chile”, afirmó.

Asimismo, destacó el trabajo que desarrolla el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina Los Lagos, impulsado por Corfo, valorando especialmente la articulación entre el mundo público y privado para fortalecer el desarrollo exportador del sector.

“Es importante estar preparados para cuando existan oportunidades en mercados externos y que esa preparación se traduzca en tener una oferta competitiva. El rol del PTI, a través de su gobernanza, es justamente crear esa visión común y unir a los diferentes actores de la cadena para que la oferta regional esté preparada para responder a los requerimientos internacionales”, puntualizó.

Por su parte, el presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, Rodrigo Lavín, destacó que el programa se ha transformado en una plataforma clave para coordinar esfuerzos entre productores, industria e instituciones públicas.

“El PTI cumple un rol fundamental al reunir a productores, industria, instituciones públicas y actores estratégicos en torno a una visión conjunta para el crecimiento de la carne bovina del sur de Chile. Esta articulación permite avanzar con mayor coordinación en los desafíos productivos, comerciales y de posicionamiento internacional”, sostuvo.

Además, valoró el apoyo de ProChile en la apertura de nuevos mercados y el fortalecimiento de las exportaciones del sector.

Aunque Chile mantiene aún una participación acotada en el comercio global de carne bovina, las proyecciones del sector apuntan a un importante potencial de crecimiento, especialmente en mercados que privilegian calidad, sostenibilidad y origen certificado.

Una de las actividades destacadas del PTI en el evento fue la participación de Corte Criollo, marca comercial asociada al programa, que protagonizó una demostración en vivo de cocina. Esta instancia estuvo a cargo del chef Eugenio Melo, de INACAP, junto al FoodTuber, Mr. Wagyu y Javier Marty, gerente comercial de Corte Criollo. Durante la presentación, los asistentes pudieron apreciar la versatilidad y calidad de las carnes de la marca, que fueron preparadas en innovadoras recetas.

La Food & Service, en su 12ª edición, se consolidó como la mayor feria de la industria alimentaria en Chile y la segunda más importante de Latinoamérica. Este año, más de 1.300 expositores de 15 países mostraron lo mejor de la innovación tecnológica, el equipamiento gastronómico y la alimentación sostenible. Argentina, como país invitado de honor, reafirmó el carácter internacional del evento.

A su vez durante estos días de realización, el PTI de la Carne Bovina Los Lagos presentó los avances en el fortalecimiento del ecosistema ganadero en la región, enfocados en aumentar la masa ganadera con aptitud cárnica y promover modelos de negocio asociativos que impulsan la rentabilidad y sostenibilidad del sector. Asimismo, el programa destacó su contribución al encadenamiento productivo y comercial de la carne bovina, cumpliendo con las exigencias del mercado en términos de calidad y responsabilidad ambiental.

La feria, que incluyó ruedas de negocio, seminarios y encuentros empresariales, brindó al PTI una oportunidad invaluable para estrechar lazos con actores clave de la industria, generando nuevas oportunidades de crecimiento y expansión.

El evento recibió a más de 31 mil profesionales del sector, quienes pudieron conocer las tendencias emergentes en alimentación y sostenibilidad, factores fundamentales para el futuro del mercado cárnico en la región de Los Lagos.

José Miguel Benavente, vicepresidente de Corfo, señaló que “los programas buscan alinear e incentivar la colaboración entre distintos actores, principalmente vinculados a un sector productivo específico, como en este caso la carne, y asociado a un territorio, lo cual es clave. De ahí surgen múltiples iniciativas relacionadas con el quehacer común, más allá de los elementos propios de cada empresa participante. Para nosotros, es una herramienta tremendamente útil para visibilizar, dar escala y promover buenas prácticas, incluyendo cambios tecnológicos que son relevantes. Además, los PTI pueden postular a otros financiamientos, tanto locales como nacionales, e incluso explorar oportunidades más allá del mercado nacional. Estamos muy contentos con el programa PTI en general y en particular con el de la carne, porque en su segundo año está logrando los objetivos trazados”.

El director regional (s) de Corfo Los Lagos, Claudio Valenzuela, señaló que “la participación del Programa Territorial Integrado de la Carne Bovina de la Región de Los Lagos en Espacio Food & Service, la feria alimentaria más importante de Chile es una muestra clara del posicionamiento de nuestra industria en el mercado alimentario nacional. Este fue el segundo año consecutivo en que formamos parte de este evento de relevancia internacional, y desde el primer día se evidenció el enorme potencial de nuestros productos cárnicos”.

A su vez, sostuvo que “durante los tres días de la feria, fortalecimos los vínculos con empresas que podrían convertirse en aliados estratégicos, lo que permitirá potenciar aún más la industria cárnica de nuestra región, tanto en nuevos mercados como en innovadoras presentaciones de producto. En definitiva, la participación en Espacio Food & Service fue una plataforma clave para seguir sofisticando nuestro sector cárnico a nivel nacional e internacional”.

Por su parte, Ignacio Besoain, gerente de Corte Criollo, señaló que “para nosotros, como marca, es muy importante estar presentes en eventos como Food & Service. Este año, la participación fue muy relevante, con una gran asistencia de público, lo que nos permitió generar nuevos contactos y relaciones comerciales, fortaleciendo nuestro negocio y nuestra marca. Estar en este tipo de eventos siempre es crucial para nosotros”.

Asimismo, Besoain agregó que “participar en esta feria junto al PTI también forma parte de nuestro objetivo de fomentar el consumo de carne nacional. Como productores, creemos que estas asociaciones y el trabajo conjunto con el PTI refuerzan nuestra misión. En cada exposición, seguimos promoviendo el consumo de carne nacional y el crecimiento de la ganadería en Chile”.

Finalmente, Loreto Santelices, Gestora del PTI de la Carne Bovina, señaló que “es muy importante que sigamos participando en este tipo de eventos, ya que son referentes para el sector Horeca —hoteles, restaurantes y catering—, lo que los convierte en una vitrina fundamental, especialmente para productores y comercializadores con marcas propias. Este tipo de ferias permite atraer potenciales clientes y, además, es una excelente oportunidad para dar a conocer el relato y el modo de producción del sur de Chile. Este año, con la presencia internacional de invitados de distintas partes del mundo, también se refuerza la imagen de Chile como un gran productor de carne”.