La Plaza de Castro y el Salón Parroquial serán las sedes de reunión de mitilicultores, productores, exportadores y fanáticos del mejillón chileno con el fin de dar a conocer las propiedades nutricionales y la industria a los asistentes que lleguen hasta el lugar.

Chile es el principal exportador del mejillón, un molusco alto en propiedades nutricionales que por estos días está en boga dado el aumento del consumo en Semana Santa. Para compartir tanto sus recetas como detalles sobre la industria, este 23 de marzo se realizará gratuitamente en la Plaza de Castro, Chiloé, el “Día del Chorito”, una celebración a la que están invitadas familias y comunidades. En paralelo, en el Salón Parroquial de la Iglesia de Castro, estará instalada una feria tecnológica con participación de expositores relacionados al rubro.

La Asociación de Mitilicultores de Chile, AmiChile, en conjunto con su comité comercial conformado por las empresas St. Andrews, Camanchaca, Sudmaris, Manuelita, Landes, y el Programa Estratégico Regional (PER) Mejillón de Chile, realizarán la celebración bajo su campaña nacional “Hay Choritos” la cual busca promover el consumo del mejillón. Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile comenta al respecto: “Estamos convencidos que es un producto nuestro, nacional, sano, noble, muy nutritivo y que tiene que estar en la mesa de todos los chilenos a lo largo del país”.

Durante el “Día del Chorito”, los asistentes podrán aprender más sobre los procesos del mejillón, producto ancestral en Chile, y que tuvo auge de cultivo industrial a mediados de la década de los 60’. Dentro del proceso de elaboración del mejillón se encuentra la extracción de semillas, para luego ser llevadas al mar, fijándose en colectores para pasar a su periodo de engorde, el cual dura  entre 8 y 12 meses aproximadamente según el calibre que se le quiera dar. Finalmente, el chorito es cosechado y enviado a las plantas de proceso, dando como resultado 4 productos: carne sin concha, carne media concha, concha entera y conservas, en un producto final 100% natural, sin aditivos.

Chile es el principal exportador del mundo y el segundo país después de China en cultivarlo. Dentro de los principales países consumidores se encuentran: Estados Unidos, Rusia, Ucrania, Holanda, Bélgica, China, Francia y España. Cabe destacar que en Europa el mejillón chileno es un producto altamente consumido, siendo incluso plato nacional en varios países. 

El “Día del Chorito” tendrá dos eventos en simultáneo. El primero será en la Plaza de Castro donde habrá punto de degustación del mejillón chileno con diferentes preparaciones, además de actividades para todas las familias y comunidades, convirtiéndose en un panorama ideal previo a Semana Santa. El segundo estará en el Salón Parroquial, donde se instalarán alrededor de 12 proveedores de la industria, incluyendo expositores que mostrarán soluciones de equipo para el cultivo, servicios para mitilicultores, tecnologías y sustentabilidad.

El evento parte a las 11:00 am y será totalmente gratuito. El principal objetivo de este día y campaña es dar a conocer las preparaciones culinarias y entregar información sobre el acceso a estos productos en Chile.

Para más información ingresa a www.haychoritos.cl o sigue las redes @haychorito

Este viernes 14 de octubre se efectuará en 5 los restaurantes que presentarán sus platos en base a esta importante proteíana y el compromiso de ofrecerlos como opciones en sus cartas gastronómicas.

Castro se suma, al igual que Calbuco y Puerto Montt en esta iniciativa regional de promoción del consumo del chorito en el mercado nacional.

Una nueva versión del “Día del Chorito” en el rubro gastronómico está organizando para este viernes 14 de octubre en Castro, la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile) y el Programa Estratégico Regional “Mejillón de Chile» de Corfo. La invitación es a consumir los mejores platillos utilizando como ingrediente principal el chorito en los restaurantes adheridos del Barrio Gamboa y la Feria Yumbel.

Desde las 12 y hasta las 18 horas de este viernes, la comunidad local, turistas y fanáticos de los mariscos podrán disfrutar en los restaurantes “Marys”, “Trattoria Pomodoro”, “Don Tito”, “Himacar Express” y “Donde La Chuma” de una variedad de platillos que van desde el tradicional caldillo de choritos hasta una fantasía de mejillones con salsa de choritos y papas nativas”.

En esta nueva celebración del “Día del Chorito” la idea es disfrutar de los diversos platos en base a este noble molusco. Según los organizadores, el evento está pensado para la familia y busca promover el consumo del mejillón chileno o choritos, del cual hoy Chile es el primer exportador mundial.

“Nos entusiasma poder llevar a cabo una nueva versión del Día del Chorito, ya que se logran afianzar relaciones entre dos gremios importantes de la economía regional como son el mitilicultor y el gastronómico, además de dar un impulso a este último para su necesaria reactivación económica, tras dos años de pandemia. También esperamos que este tipo de iniciativas motiven a la comunidad a consumir un producto tan sano y versátil como es el chorito, que además es cultivado de forma natural en el territorio local, lo que lo convierte en un alimento con identidad regional”, comentóYohana González, Gerente General de AmiChile.

Por su parte, el Director Regional de Corfo Los Lagos, Gabriel Pérez, destacó que “en el marco de las acciones que realiza el PER Mejillón de Chile, articulado por Corfo, en su eje principal está la implementación de una estrategia de vinculación y promoción de la industria mitilicultora, como parte de la oferta turística y gastronómica regional. Por tanto, su objetivo es promover y aumentar el consumo de choritos o mejillón en el segmento familiar a nivel nacional y por supuesto, generar alianzas con las asociaciones gremiales de restaurantes y cocinerías aumentar la oferta en sus cartas o menú de platos en base a choritos”, manifestó.

Esta iniciativa también tiene por finalidad generar la vinculación y promoción de la industria mitilicultora, como parte de la oferta turística y gastronómica en la región de Los Lagos. Por lo mismo, es primera vez que esta actividad se desarrollará en tres comunas.

Es así, que en Castro el Día del Chorito se realizará este viernes 14 de octubre y en Calbuco, el 28 del mismo mes. En el caso de la comuna de Puerto Montt, el encuentro será el viernes 21 de octubre. Los precios promocionales se ofrecerán tanto en los restaurantes adheridos a la iniciativa como en asociados a Agatur.

En total son cerca de 30 restaurantes que se sumaron a esta iniciativa durante el mes de octubre y de la cual se espera efectuar otras versiones.

Restaurantes y platos

Puedes elegir uno o más de los restaurantes y locales adheridos para degustar este viernes del chorito en exquisitas preparaciones. Allí podrás encontrar lasañas, caldillos, spaguettis, mariscales, ceviches y mucho más, todo con la especial preparación de este producto local.

Estos son los restaurantes y los platos:

Restaurante HiCAMAR:”Lasaña de Chorito” y “Caldillo de Chorito”

Restaurante DON TITO:”Mariscal de chorito frío”

Trattoria POMODORO :”Spaguetti con salsa de chorito”.

Restaurante Marys:”Ceviche de Chorito”

Cocinería Donde La Chuma:” Fantasías en mejillones con salsa de choritos y papas nativas”